MUZZARELLI: “IMPEGNO PER UNA SOCIETÀ PIÙ CONSAPEVOLE, DALLA DIAGNOSI E PRESA IN CARICO ALLA SICUREZZA IN MENSE E RISTORANTI”
“Vogliamo fare in modo che le persone con celiachia possano trovare servizi accessibili e vivere la quotidianità senza discriminazioni e senza sentirsi lasciate sole con una patologia che crea disagi anche sociali (pensiamo al caso, magari banale, di chi esce con gli amici a mangiare una pizza e non trova la “versione senza glutine…”, e specialmente qui in Emilia-Romagna sappiamo bene che il cibo è socialità e comunità, ad ogni età)”, spiega Gian Carlo Muzzarelli, presidente Commissione regionale Politiche per la Salute.
La legge regionale che prevederà intervenți per prevenzione, diagnosi, cura e presa in carico della celiachia e della dermatite erpetiforme è stata esaminata oggi in discussione generale dalla Commissione Sanità mentre l’esame dell’articolato avverrà martedì 27 ottobre. Una volta licenziata, passerà all’esame dell’Assemblea legislativa per l’approvazione definitiva.
Muzzarelli ricorda: “La celiachia non è un’allergia né una transitoria intolleranza alimentare, ma una malattia che molti non sanno di avere e che non ha cura o vaccino. Ad oggi la sola “terapia” è non assumere glutine. Serve quindi la massima consapevolezza dei cittadini, a partire da chi ne soffre, dalle loro famiglie, e dai ristoratori e da chi lavora nelle mense, in modo che tutti sappiano come organizzare la cucina e proteggere chi soffre di celiachia senza esporli a contaminazioni”.
- Natura della malattia:
- La celiachia è una reazione autoimmune in cui il sistema immunitario attacca i tessuti del proprio intestino tenue (danneggiando i villi intestinali) quando viene ingerito il glutine (presente in grano, orzo, segale e altri cereali).
- L’allergia al grano è una reazione immunitaria mediata dalle IgE contro le proteine del grano, simile ad altre allergie alimentari.
- Meccanismo e tempistica:
- Nella celiachia, il danno intestinale e la produzione di autoanticorpi (come anti-transglutaminasi) avvengono nel tempo e provocano malassorbimento.
- Nell’allergia al grano, la reazione è rapida e può scatenare sintomi immediati e severi come lo shock anafilattico.
