Tanti i ristoratori che anche a Ferragosto saranno aperti, si va verso il sold out

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Modena, 14 Agosto 2020

 

RISTORANTI, Pochi i posti ancora disponibili, 

“È uno degli effetti collaterali del Covid. C’è chi lo fa per cercare di recuperare fatturato, chi per sfruttare al meglio gli ampi spazi esterni, La Quercia di Rosa di Modena, chi perché ha dovuto riorganizzare il lavoro dopo un periodo di chiusura forzata. Siamo anche in attesa di conoscere quali provvedimenti prenderà il Governo a sostegno della ristorazione. Quanto letto sino ad oggi ci lascia molto scettici” Stefano Corghi presidente del Consorzio di Ristoratori Modena a Tavola.

C’è chi dopo tanti anni sarà aperto per la prima a Ferragosto, ma anche chi lavora prevalentemente nel catering che non ha ancora riaperto” spiega Stefano Corghi presidente del Consorzio Modena a Tavola, titolare del Ristorante di Modena il Luppolo e L’uva di Modena.

Alcuni per l’effetto Covid, di fatto per la prima volta, come nel caso del Ristorante Europa 92 e ROBERTA FINILa Quercia di Rosa” di Modena hanno scelto di fare una repentina inversione di rotta rispetto alle loro consuetudini consolidate e di restare aperti il 15 agosto. Una scelta che nasce dalla opportunità di valorizzare gli ampi spazi verdi a disposizione che garantiscono la sicurezza e al tempo stesso un contesto bucolico, e, naturalmente anche dalla speranza di recuperare una parte del fatturato perso a seguito del lungo periodo di chiusura.  Diverso il caso del Chef LORENZO ROSSETTO Maneggio di Sestola gestito dai giovanissimi e motivatissimi cugini, Lorenzo Rossetto e Laura Poli che sfruttano, così come la Locanda Zita di Vesale Cà Cerfogli di Acquaria, se così si può dire, la presenza massiccia sull’appennino modenese di turisti alla ricerca di buon cibo e refrigerio. C’è poi chi, come nel caso dello storico ristorante di Carpi L’incontro, la Trattoria Entrà di Finale e I Laghi di Campogalliano, continuerà a tenere i fornelli accesi come ha fatto anche negli anni passati. Rispetto alle proposte, la maggior parte non si scosta  dal menù alla carta. Infine, quel che è certo è che si sta andando molto rapidamente verso il sold out, sia a mezzogiorno che la sera.

SF redazione@